白冰初中就读于西安铁路分局西安第一职工子弟中学
（现西安市铁一中学）（1998―2001）；高中就读于西安市第一中学（2001―2004）；毕业于西北政法大学2004级国际法专业（2004―2008）。
白冰父母都不是从事艺术工作的人，只是普通的商人。白冰小学的时候是学习委员，到了中学一直担任班长，大学里是团支书。大二时参加的央视梦想中国选秀，之后签约英皇。白冰从小学习钢琴，但主动放弃过就读西安音乐学院的机会，也放弃过北京广播学院播音主持专业的邀请。
中学时期放弃上音乐学院的机会，2004年放
弃通过的北京广播学院播音与主持专业的机会，却因大二时期学姐主动帮她报名参加央视的《梦想中国》后于同年7月26号签约英皇星艺而进入演艺圈。
2006年《梦想中国》全国巡回演唱会――北京展览馆演出；2006年单曲《独来独往》收录于英皇群星金曲合辑中；2006年金利来视听盛典北京钓鱼台国宾馆演出；2006年为首部3D动画《精灵世纪》演唱片尾曲《霞光》（希望）。
2007年1月英皇群星金曲合辑《光荣与梦想》北京首唱会；3月担任《南都周刊》封面人物；8月出任MTV-Kappa炫舞门街舞大赛嘉宾评委；8月参与拍摄电视剧《父亲》；9月北京电视台国庆晚会表演嘉宾，10月担任中央电视台《倾国倾城》节目演出嘉宾，11月担任首届大学生音乐节颁奖典礼颁奖嘉宾，同月录制电影《命运呼叫转移》插曲《茉莉》。12月出席《完美结局》开机发布会，饰演英皇星艺大戏《完美结局》女二号。
白冰第一部影片《爱情呼叫转移》展示了她本色的一面；2008年与罗嘉良、苏岩出演英皇大戏《完美结局》；湖南卫视《凰图腾》中饰演心缪风燕一角；参演贺岁电影《爱情左灯右行》，与邓超联袂，上演纯真年代同窗深情；2009年在成龙监制的电视版《神话》中，饰演女一号玉漱公主，穿越时空，与胡歌合作演绎旷世爱情神话。在《宫锁珠帘》一剧中扮演婉嫔一角。
2008年出席2008FIBA钻石杯洲际女子篮球赛担任冠军队颁奖嘉宾，发布单曲《写给你的歌》拍摄MV；香港亚洲品牌盛典担任颁奖嘉宾，获得2008亚洲品牌十大新势力代言人奖。拍摄电影《爱情左灯右行》。参加西影50周年――电影之歌大型演唱会并演唱主题曲《借来的星空》。
2009年参加大型电视剧《神话》启动仪式，与胡歌合唱歌曲《美丽的神话》；参加2009北京台春节晚会演唱歌曲《北京欢迎你》。
2010年，在央视大剧《神话》中出演女主角玉漱公主而人气高涨。之后相继主演《隐婚男女》、《新少林寺》等电影。白冰和胡歌合作电视剧《苦咖啡》。出演电视剧新版《红楼梦》扮演成年”薛宝钗“。
2011年5月与周杰伦、谢霆锋合作出演电影《逆战》。
2012年，主演《画皮之真爱无悔》，
白冰饰演小唯一角；参演电视剧《宫锁珠帘》。2012年参演电视剧《隋唐演义》，白冰饰演萧美娘。白冰主演《凰图腾》在多家卫视热播，白冰在剧中饰演的缪风燕吸引了很多观众的目光。2月，白冰参演青春偶像励志剧《我要当空姐》，出演角色为网络空姐大赛的幕后操盘老板。9月出演电视剧《婚前协议》，在剧中饰演年轻的时尚设计师初征。在电影《十二生肖》中客串演出了一个文物保护小组的女学生Lily。
2013年参演电影《救火英雄》，白冰饰演电力专家一角，打破固有形象挑战了一位雷厉风行的女汉子。1月参演电视剧《无声恋曲》，出演角色沈优优。6月搭档甄子丹、王宝强、杨采妮等联袂主演的影片《一个人的武林》，白冰在片中将饰演甄子丹的师妹。10月参演电影《N见钟情》，白冰饰演青春美丽却记忆缺失的摩托车手吕雯。
5.0电视剧