新一时节目聚焦中国陆地文明，以食物为门，以文明托底，用品鉴陆地美食的方式了解陆地。节目围绕「上新了，海鲜」、「内容选题会」、「海鲜好滋味」三个板块中止，约请各类行业专家现场解锁海鲜食材的花招吃法，并就陆地食材、产地及纪录片《风味人世3》的故事中止切入，围绕主题分享各自范围干货知识，率领观众多维度的看法陆地，并一同见证一本陆地文明百科全书的降生。

《风味试验室》以当下热议的美食话题为入口，每期邀请两位美食各人（如陈晓卿、蔡澜、沈宏非等）分辨作为“风味学博”、“风味研讨员”以及一位明星嘉宾（如李诞、范湉湉、白岩松等）作为“风味体验员”来到唯一无二的试验室厨房，讲述先锋有趣的美食知识，品尝各式料理，分析食物肌理，分享美食故事，探寻美食文化；以食材为试验工具，每期邀请一位名厨化身“风味鲜厨”，作为美食试验的操纵者及创新料理的烹饪者，满足客座嘉宾们